[Почемучка]

Когда-то было в продаже т.н. коллекционное вино "Цимлянское", кажется именно так, а может и "Цимлянское игристое". Помню,что на этикетке было очень много наград.Очень понравилось, но сейчас его нигде не видно. Скажите, его производят?

[Денис Руденко]

Да, "Цимлянское игристое" сейчас производят на Цимлянском заводе игристых вин. Около 90% вина с таким названием производится по "обычной" схеме быстрой шампанизации, в специальных емкостях из нержавеющей стали или эмалированных, называемых "акратофор". В результате получается достаточно неплохое игристое вино. 10% вина производится по "казачьему" или "дедовскому" методу, со вторичным брожением в бутылке. Эти вина называются "Цимлянское игристое казачье" и иногда бывают очень интересными.

[Игорь Каноэ]

У них ещё сейчас появился вроде как классическим методом сделанный белый брют «Евгений Онегин». Неплохой, кстати.

Сообщение отредактировал Игорь Каноэ: 09 марта 2010 - 13:19

[Денис Руденко]

При случае обязательно взгляну.