Помощь
Когда наступает притупление вкусовых чувств у Вас лично.
Сообщение отредактировал Serg: 07 апреля 2010 - 11:04
Страница 1 из 1
Какое количество вин можно оценить за одну дегустацию
Оценка:
#2
Денис Руденко 
- Продвинутый пользователь
-
- Группа: Модераторы
- Сообщений: 240
- Регистрация: 15 октября 09
Отправлено 09 апреля 2010 - 01:07
Сильно зависит от опыта дегустатора. В среднем за один дегустационный сет я могу попробовать около 15 образцов. Потом обязательно нужно сделать хотя бы небольшой перерыв, отдохнуть. И желательно не делать более 3-4 сетов в день. Но опять же многое зависит и от вин. Скажем какое-нибудь "Сангратино де Монтефалько" выбивает полностью за 5-7 образцов, ввиду неимоверно мощных танинов, а мальбеки, к примеру, наоборот, обычно весьма щадаще подходят к дегустатору. Но в среднем примерно так.
Grozdi.ru
#3 Гость Exo
Отправлено 11 апреля 2010 - 16:42
Первую десятку беру, так сказать, @залпом@, потом небольшой перерыв/перекусон и уже более размеренно вторую десятку. К концу второй десятки, тонкости аромата уже не чувствую, записываю более общие ощущения аромата, тела, послевкусия, недостатки. Третья десятка можно конечно, но уже на уровне "понравилось от 1-5". Четвертая десятка это уже все, промахиваюсь (нет, не бокал мимо рта проношу, а в записях), если пробую, то скорей от жадности и любопытства.
#4 Гость Жанна
Отправлено 12 апреля 2010 - 22:13
1. Это зависит от времени суток. Наиболее удачно,через час после завтрака. Никакого кофе, сигарет, и запаха духов.
2. Для того чтобы разобраться в вине, не надо его глотать.Цвет(это возраст вина, и все его недостатки), аромат - можно догадаться не только о сорте винограда, о месте откуда он,но и возраст. А уж во рту, язык все скажет - все нервные окончания - горечь. кислость, сложенность, сбалансированность и все нюансы. Так что....не глотаем . а выплевываем. И еще, дегустация происходит в такой последовательности (за имением всех) - игристое. белое сухое, полусухое, красное. А потом уже moelleux liqoureux
2. Для того чтобы разобраться в вине, не надо его глотать.Цвет(это возраст вина, и все его недостатки), аромат - можно догадаться не только о сорте винограда, о месте откуда он,но и возраст. А уж во рту, язык все скажет - все нервные окончания - горечь. кислость, сложенность, сбалансированность и все нюансы. Так что....не глотаем . а выплевываем. И еще, дегустация происходит в такой последовательности (за имением всех) - игристое. белое сухое, полусухое, красное. А потом уже moelleux liqoureux
Поделиться темой:
Страница 1 из 1
