[KVentz]

Два любимых продукта: вино и сыр. Вместе обязательно сочетаются, но, конечно, не все со всеми… И так, какое вино лучше подходит к какому сыру? Или надо наоборот — сыр к вину?

[Александр Милицкий]

KVentz (13 октября 2009 - 20:10) писал:

Два любимых продукта: вино и сыр. Вместе обязательно сочетаются, но, конечно, не все со всеми… И так, какое вино лучше подходит к какому сыру? Или надо наоборот — сыр к вину?

Я бы рекомендовал попробовать сочетание отечественного твердого сыра (практически любого) с крымскими мадерами. Можно к этому еще добавить несладкий черный чай. Получается волшебно.

[Liquid_alco]

KVentz (13 октября 2009 - 20:10) писал:

Два любимых продукта: вино и сыр. Вместе обязательно сочетаются, но, конечно, не все со всеми… И так, какое вино лучше подходит к какому сыру? Или надо наоборот — сыр к вину?

Мягкие сыры с синей плесенью (Дор-блю, Регина-блю и подороже) на сухих галетах хорошо идут под красное испанское столовое.
Дешевые среднеевропейские сыры идут под туркменские десертные.
Итальяский пармезано люблю с шенен-бланом и рислингами.
Вкусов не навязываю

[Денис Руденко]

Liquid_alco (19 октября 2009 - 14:15) писал:

Мягкие сыры с синей плесенью (Дор-блю, Регина-блю и подороже) на сухих галетах хорошо идут под красное испанское столовое.

Одно из сравнительно недавних открытий - мягкие сыры с плесенью в паре с полусладкими винами из Эльзаса, в частности с гевюрцтраминером. Исключительно интересное сочетание.

[voron]

ммм, к Гевюрцтраминерам искал рекомендованный сыр Мюнстер, но не смог найти в наших супермаркетах, можете порекомендовать что-то близкое к Мюнстеру ?

[Денис Руденко]

Если говорить о родственных сортах сыра, то они, пожалуй, еще более редки в России чем мюнстер. Поэтому просто выберите наиболее остро и пикантно пахнущий сыр с плесенью, голубой или зеленой. Это будет немного другой оттенок, но общую идею такое сочетание вполне передаст. Горгонзола, как наиболее частый гость на наших прилавках, вполне подойдет.

[voron]

Спасибо! возможно у нас в Латвии с сырами получше, будем искать Горгонзолу

Сообщение отредактировал voron: 12 января 2010 - 18:33

[INK]

Овечий, козий твердый сыр с Испанским Темпранильо неплохо. К Немецкому Вэлчрислингу Ауслезе очень хорошо пошел камамбер и бри (на наш скромный вкус)

[Денис Руденко]

ИМХО бри слишком нежно для большинства темпранильо. Подавит вино такой сыр. Я бы бри к пино нуару попробовал, что ли, наверное.

[INK]

Денис Руденко (10 марта 2010 - 03:01) писал:

ИМХО бри слишком нежно для большинства темпранильо. Подавит вино такой сыр. Я бы бри к пино нуару попробовал, что ли, наверное.

Я к темпранильо овечий и козий предложил см. выше

[Сергей Смолин]

К слову, Мюнстер недавно видел в Ашан-Сити у м. Беляево. Однако, когда я понюхал сыр, мне очень захотелось к нему приличного хлеба. А вот с этим был швах полный. Приличный хлеб в Москве, увы, достать значительно тяжелее, чем приличное вино. Вне зависимости от цены. Если уж его в "Зеленых" Перекрестках и Азбуке Вкуса нет...