[Почемучка]

Есть ли в Украине качественные вина, ориентированные на среднего покупателя?

Сообщение отредактировал Почемучка: 11 января 2010 - 14:11

[Денис Руденко]

Да - десертные и крепленые. Сухих нет или почти нет.

Обзоры "Что и как пить в Крыму":

Солнечная долина - Архадерессе
Новый Свет
Коктебель

Дегустационные оценки более 50 украинских вин:

Ежедневный Винный Телеграф: Украина

Сообщение отредактировал Денис Руденко: 11 января 2010 - 14:13

[dkangel]

Почему же нет хороших сухих? А как же вина Массандры, Солнечной долины, Инкермана, Коктебеля?? Чем же они плохи?

[Денис Руденко]

dkangel (15 января 2010 - 09:51) писал:

Почему же нет хороших сухих? А как же вина Массандры, Солнечной долины, Инкермана, Коктебеля?? Чем же они плохи?

Потому, что при всем моем уважении к украинскому виноделию, эти вина не являются хорошими. Большинство из них страдает недостаточной плотностью, синтетической кислотностью, привкусами старой бочки и т.д. и т.п. Особенно "большой зуб" у меня в этом отношении на Инкерман, у которого сухих вин в ассортименте больше чем у остальных и большинство из них находится в диапазоне оценок от "очень плохо" до "сносно".

У Массандры из "приличных" есть только сухой Саперави, сухие Коктебеля очень посредственны. Солнечная долина на этом фоне смотрится получше, удерживаясь в категории "ничего".

[marcapolo]

есть вроде как более адекватные вина гулиевых и колонист. как вы к ним относитесь

[INK]

marcapolo (15 января 2010 - 22:01) писал:

есть вроде как более адекватные вина гулиевых и колонист. как вы к ним относитесь

Во вкусе дисбалланс. Что-то где-то выпирает. Но как вариант (за неимением лучшего) имеет право на существование.

[Почемучка]

Так почему у нас в Украине не могут сделать нормальное вино?

[Денис Руденко]

Давайте отделим вопросы "почему не делают" и "могут ли сделать"?

Почему не делают? Потому что для того чтобы сделать хорошее сухое вино нужны правильные виноградники с соответствующим уходом, соответствующие агрономические и технологические приемы, а Украина (как и Россия) пока по прежнему, как в советские еще времена, гонится за мегалитрами.

Могут ли сделать хорошее сухое вино? Да, думаю могут. И не только я так думаю. Один из известных московских сомелье, владелец виноторговой компании, осваивает в Крыму участок, с целью сделать действительно высокое вино. Я считаю, что потенциал Крыма в этой области еще далеко не раскрыт и даже, думаю, толком не обследован.

[Почемучка]

Но хоть что-то Вам нравится?

[Денис Руденко]

Из сухих украинских вин мне не доводилось пока встретить ни одного образца, про который я бы без оговорок мог сказать: "Мне это вино нравится!".

Везде приходится в лучшем случае пояснять, что "да, есть недочеты, которые видны, но зато и цена низкая!", или "да вкус провален, но аромат-то уже вполне ничего!" и так далее.

Среди крепленых вин время от времени, в удачные годы, встречаются достаточно неплохие образцы. В частности я был вполне доволен Альминской мадерой 2000 года и коктебельской 1992 года, Южнобережным мускатом Массандры 1998 года, их же Пино Гри Ай Даниль 1995 и 2006 годов, коктебельским Бастардо Киммерии 1991 года и еще рядом вин. Это действительно были весьма приличные вина, которые можно показывать на любой выставке. К сожалению у меня есть ощущение, что и в этой нише происходит падение качества - среди 100-150 вин Украины, которые я попробовал за последние полгода, я не могу вспомнить ни одного яркого образца, за исключением быть может Муската Красного Камня 2006 года. Это мало, очень мало.

[Почемучка]

Токай Массандра имеет что то общее с венгерскими винами? Херес Массандра с испанскими?

[Денис Руденко]

Очень мало. А именно примерно те же исходные сорта винограда.

Оригинальные токайские вина производятся с использованием ягод "асу" (отобранных ягод, пораженных грибком Ботритис Цинереа), по достаточно сложной технологии, направленной на повышение сахаристости вина и придания ему специфических тонов.

В условиях Крыма благородная плесень на ягодах не образуется, насколько я знаю, поэтому виноград просто несколько подвяливают и спиртуют. Ни то ни другое в Токае не делается. Почему крымские виноделы используют для своих вин это наименование - тайна за 7 печатями. Маркетинговые описания говорят о том, что в этих винах есть "характерные токайские тона", однако лично я, как дегустатор, этого сказать не могу.

С хересами ситуация несколько лучше, поскольку технология заметно более близка к оригинальной, однако в испанскую классификацию харасов украинские вина никак не ложатся. Это все-таки отдельный самостоятельный продукт, "по мотивам".

[Почемучка]

Хотелось бы услышать Ваши коментарии о украинских винах Гулиевых /Французкий бульвар - Одесса/ Спасибо!

[Денис Руденко]

Я попробовал Каберне ФБ 07 и ВГ 05. Что можно сказать об этих винах? Видно, что когда эти вина делали, то очень старались. В целом вина никак нельзя назвать плохими - они совсем неплохи. Но в то же время они не слишком хороши - то кислотность не поддержана тельностью, то во вкусе присутствуют легкие посторонние тона и летучая кислотность в аромате.

Общий диагноз таков: по сравнению в остальными сухими винами Украины эти вина кажутся мне несомненным шагом вперед, но пока еще не слишком большим. Но направление правильное, как мне кажется. Нужно работать.

[Денис Руденко]

читатель (12 октября 2010 - 14:39) писал:

Зря Вы так о Крымских винах, это прекрасные продукты. По моему мнению только в Крыму делают лучшее десертное вино. И сухое бывает неплохое, есть аромат винограда в отличии от тех же французских или молдавских.

Вы ошибаетесь. Видимо потому, что просто мало пробовали десертных вин их других мест мира. По сравнению с греческими и итальянскими "вин санто", французскими "сотернами" и "барсаками", португальскими сладкими "мадерами" и многими-многими другими десертными винами, большинство крымских выглядит весьма и весьма бледно.

[Meleagrus]

Денис, а как думаете, имело бы смысл прикупить несколько бутылок муската красного камня 2006 г. по 700 руб. на хранение, лет на 10 али более? Или в квартире хранить даже десертные вина столь долго не стоит?

[lika]

Не так давно узнала о "Колонисте", оно существенно отличается от других украинских вин.
Кстати, "Колонист" будет представлен на киевском фестивале вина Wine Fest с 8 по 10 ноября в КиевЭкспоПлазе. Там вообще можно будет продегустировать вина разных производителей, будут отдельные дегустации для потребителей и профессионалов отрасли